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SLOW FOOD - Le Mouvement Ecogastronome

Carlo Petrini lance Slow Food en 1989 qui devient vite un mouvement gastronomique puissant. Slow Food associe l'alimentation avec conscience et responsabilité!

04.04.2008

Conférence de Carlo Petrini - Fondateur de Slow Food

 

Conférence exceptionnelle organisée par les Conviviums SLOW FOOD le mercredi 9 avril 2008 à Bruxelles

Bon, propre et juste 

Une éthique gastronomique au service de la souveraineté alimentaire par  
Carlo Petrini 
Fondateur et président de SLOW FOOD International   

Carlo Petrini Bxl 9 avril 08 038
Au-delà des préoccupations du « manger bien, manger mieux », Carlo Petrini nous entraîne aux quatre coins du monde à la rencontre de producteurs, de paysans, de chefs cuisiniers, de produits rares et en danger, de recettes et de saveurs oubliées. Il est convaincu que le droit fondamental au plaisir concerne chacun de nous et que, par conséquent, il en va de même pour la responsabilité de la protection des héritages alimentaires qui rendent ce plaisir possible. Il clarifie les véritables enjeux qui se cachent derrière le simple acte de faire ses courses ou de manger. Ces actes pèsent sur l’avenir de la société et de la planète, asphyxiée par les effets de la mondialisation. Il nous appelle à un engagement personnel et collectif dans la bataille pour la souveraineté alimentaire, avec le soutien du mouvement Slow Food, réseau planétaire où se rencontrent les acteurs du changement. Il pointe comme enjeux la sensibilisation des jeunes générations au goût et aux saveurs, la promotion de la convivialité et des plaisirs de la table, la préservation de la biodiversité et de l’environnement, la défense et la création du patrimoine culinaire, le développement économique de la petite production locale et la protection de la santé des producteurs comme des consommateurs.  Quelques producteurs de notre Convivium étaient présents pour nous faire déguster leurs produits avant la grande conférence de Carlo PetriniCarlo Petrini Bxl 9 avril 08 001Godelieve Brasseur (Fromagerie du Sauveterre) et Daniel Cloots (Fromagerie du Gros Chêne)Carlo Petrini Bxl 9 avril 08 003
Claudy Nyssen (Sirop artisanal de pommes et poires)
  

Etudiants Univ. Goût Petrini Bxl 9 avril 08 026
Parmis les nombreuses personnes présentes se trouvaient des étudiants de l'Université du Goût de Turin.

 

 

 


Carlo Petrini a apprécié nos fromages, sirop artisanal et a trouvé excellent le jus de pomme de Pierre-Marie Laduron.

Au côté d'Anne-Sophie Joassart
Carlo Petrini Bxl 9 avril 08 015

14:04 Écrit par Slow Food dans Activités | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : godelieve brasseur, claudy nyssen, daniel cloots, pierre-marie laduron, anne-sophie joassart |  Facebook |